医宗金鉴·金匮要略 · 第 1694 页
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禽獸魚蟲禁忌並治第二十四
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凡飲食滋味，以養於身，食之有妨，反能為害。
自非服藥煉液，焉能不飲食乎？
切見時人不閒調攝，疾競起，若不因食而生，苟全其生，須知切忌者矣。
所食之味，有與病相宜，有與身為害。
若得宜，則益體，害則成疾。
以此致危，例皆難療。
凡煮藥飲汁，以解毒者，雖云救急，不可熱飲，諸毒病得熱更甚，宜冷凍飲料之。
肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘。
【永諸譯】
凡是飲食的滋味，用來營養身體，吃了對身體有妨礙，反而能對身體造成害處。
自身不是服藥和煉液，怎麼能不飲食呢？
確切的見到這時代的人，對於身體的調攝沒有輕忽懈怠，但外來的疾病卻競相而起，若不是因為飲食而生，是從何來呢？
如果要保全生命，則需要確切的知道所忌的飲食。
人所吃的五味，有與病相適宜，有與身為害的。
若是得到適宜的，則對身體有所助益，有害的，就會造成疾病。
以飲食不慎而導致病危的例子，都很難治療。
凡是煮藥喝藥汁用來解毒的，雖然是說救急，但是不可以熱熱的喝，各種毒病得到熱會更嚴重，適合冷凍處理再喝。
肝病禁辛的，心病禁鹹的，脾病禁酸的，肺病禁苦的，腎病禁甘的。
【注】
此言五臟有病，而禁之以五味，何也？
肝木病若與之以辛，辛助肺氣，恐克肝也，故肝病則禁辛。
心火病若與之以鹹，鹹能益水，恐水克火也，故心病則禁鹹。
脾土病若與之以酸，酸味屬肝，恐木克土也，故脾病則禁酸。
肺金病若與之以苦，苦味屬火，恐克金也，故肺病
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