医学衷中参西录 · 第 715 页
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【附
︰
人參形狀考】
人參無論野山、移山、種秧，其色鮮時皆白，曬乾則紅，浸以白冰糖水，曬乾則微紅，若浸之數次，雖曬乾亦白矣。
野山之參，其蘆頭
（生苗之處，亦名露土）
長而細，極長者可至二寸，細若韭莛，且多齟齬，有蘆頭短者則稍粗。
至秧參之蘆頭，長不過七八分，其粗則過於箸矣。
人參之鮮者，皆有粗皮，制時用線七八條作一縷為弓弦，用此弦如拉鋸狀，來回將其粗皮磨去，其皮色始光潤，至皮上之橫紋以細密而深者為佳。
野山之參一寸有二十餘紋，秧參則一寸不過十餘紋，且其紋形破裂，有似刀劃，野山參之紋則分毫無破裂。
然無論野參、秧參，其紋皆係生成，非人力所能為也。
人參之鬚以堅硬者為貴，蓋野參生於堅硬土中，且多歷歲月，其鬚自然堅硬。
若秧參則人工種植，土松年淺，故其鬚甚軟也。
至於野參之性溫和，秧參之性燥熱，人所共知，究其所以然之故，非僅在歷年之淺深也。
因種秧參者多撒砒石末於畦中，以防蟲蟻之損傷，參得砒石之氣故甚燥熱，是以愚於治寒溫方中當用參者，從不敢投以秧參，恆以野黨參代之，亦能立起沉疴。
至於西洋參，多係用秧參偽制，此愚在奉目睹，用者亦當審慎也。
山西黨參，種植者多，野生者甚少。
凡野生者其橫紋亦如遼人參，種植者則無橫紋，或蘆頭下有橫紋僅數道，且種者皮潤肉肥，野者皮粗肉鬆，橫斷之中心有紋作菊花形。
其蘆頭以粗大者為貴，名曰獅頭黨參，為其歷年久遠，屢次自蘆
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