医宗金鉴·金匮要略 · 第 1239 页
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【小建中湯方】
桂枝三兩，芍藥六兩，甘草二兩，生薑三兩
（切），大棗十二枚
（劈），飴糖一升。
【永諸按】
飴糖就是麥芽糖，麥芽糖我們可以自己做，先買糯米，飴糖是糯米做來的，那糯米把它煮爛了以後，攪拌變成糊，再加一些發芽的小麥，讓它發酵水解，就會變成飴糖，所以那個飴糖我們用起來其實是白白的，我們也可以做黑色飴糖，黑色飴糖是用黑色糯米去做，那做出來就是軟軟的我們叫做膠飴，一塊一塊的。
那飴糖現在叫麥芽糖，麥芽糖是不錯的，因為如果以糖來講，在生物的演變過來是比較喜歡葡萄糖，那乳糖、果糖是相對比較差的，所以你看我們的麥芽糖是兩個葡萄糖，蔗糖的話是一個葡萄糖一個果糖，乳糖的話是一個葡萄糖一個半乳糖，你看葡萄糖都是一個基本，所以我們人體的演化過程，葡萄糖是最好的，但是不要單一個葡萄糖，因為單一個葡萄糖在人體吸收以後，並不會刺激胰臟那邊的血流供給，為什麼？
因為你沒有雙醣的刺激，它是一個單醣，那單醣這種東西對身體是很不好的，因為你吃下去以後，胰臟說沒有雙醣，就不需要分泌雙醣酶，那血流就不會往那邊走，你吃了飯以後血流並沒有往胰臟走，因為他沒有感受到有雙醣的存在，或澱粉的存在，所以他就不需要去分泌雙醣酶，同樣的還有肉，你如果吃胺基酸，他就不會分泌蛋白酶，胜肽酶那一類的，這樣就不好。
因為胰沒需要分泌，所以血不
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