人纪·神农本草经 视频同步文稿（2024新版） · 第 40 页
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尾，它的性不一样。以它的形以它的质来命名。有时写当归身，有时写当归尾。有时是以时节，节气来命名。象夏枯草，款冬花。夏枯草，夏天就枯萎掉了。款冬，冬天的时候开花的。有的以它的功能来命名的，象何首乌，就是头发是黑的；骨碎补，顾名思义，补骨头，骨头碎了，骨折的让他吃这个药，可以让骨头长回来。还没有介绍各种单味的药的时候，我们先把这些药的处理方式跟各位简单的介绍一下。
凡是药，我们用火来制作的有四种，这边少了一个字，煆，要补进去。煨、炙、炒、煆，四种用火制的方式，煆的意思就是要用火去烤它。
什么叫做煨？煨就是把那个沙土烧热了，烧热之后，把药闷在沙土里面，闷熟的，就好象烤地瓜，在里面闷熟的，就是煨。
炙，就是常常用蜂蜜，比如我们一堆生甘草，丢到锅里面，不需要放油下去的，直接生药下去，然后蜂蜜撒进去，这样炒，炒着让它整个沾满了炒，然后那个甘草沾满了蜂蜜，然后让它香味都渗出来。让它颜色变得比较红了。这样炒熟了，再拿出来用。炒蜂蜜的时候，蜜制的时候要小心，用蜜的时候，蜜蜂也来，“这是我的食物，就是你把我偷走了，来了就叮你。”所以炒蜂蜜的时候，速度很快，眼观四面，耳听八方，一边炒，要一边叮着。因为对于蜂蜜来说，这是辛苦做的食物，给拿走，对它来说，就是你偷的，它攻击你，所以炒蜂蜜要小心点。我们对于炙过以后有功能的。有时，我们生用，比如甘草，我们有时生用，就是要取它的甘味。有时为什么要炙过？因为你只有炒过之后，甜味才一烧焦了之后，入火味，所以甘草如果炙过以后，它就会入心脏。就变成入心脏。如果没有炒过，甘草是黄的，就入脾脏。为什么会要这样做，很多的苦味，“老师，有很多黄连，很多苦味，为什么不选，一定要把甘草炙过后放进去”，这以后再介绍。药材，后面再介绍伤寒金匮都会讲得很详细。
炒就是直接生药下去炒，比如有的白术，白芍，然后炒，药房就会问，要用红土炒还是要用黄土炒？什么红土黄土，哪那么麻烦，炒就炒，用土去炒它。为什么？因为有的药要增强它的药性，能够让土。所以，用那个红土跟黄土，去炒它，看要用什么样的功能。所以同样是一个芍药，和一个白术，用黄土去炒，让它土味增加，能够去补脾胃。用红土去炒，让它能够同时把心脏周围的积湿把它去掉，诸如此类的。会有用炒的现象。也有干炒，就是希望熟用，熟用就是让它药性比较缓一点。有时不炒，我们直接生用，药性很凶，跑得很快，生药就比较凶。所以经过火制过的，有四种方式。
水制有三种，一种是浸，一种是泡，一种是洗，浸在水里面，泡上它几天，还有泡一下就好了，还有的洗过。水火共制有两种，蒸和煮，有时，熟地，我们药采下来，要九蒸九晒，熟地要撒上米酒上去蒸，蒸完以后，第一道蒸完以后，让它凉了之后，再去晒干，再撒第二遍，撒完了再去蒸，蒸九次。九次蒸完之后，会很粘稠很粘稠，我们要取它的性，沉，重，同时它的那个味很厚，能够增强它的药力，能够滋补的力量会更强。这就是我们会有需要用到蒸、煮的现象。所有的药，如果是酒制，大黄用酒去制过，或是哪个药用酒制过，目的是干吗？就是取它升提的作用，酒制都是往上走。
姜制就是温散，比如有一些生半夏，用生姜去炒它的时候，不单单是说，生姜可以制半夏的毒，而是生姜本身，姜制过的药物，生姜可以去解非常多的药物的毒，同时，生姜制过就是要取它温散，有时病人咳嗽是寒咳，寒湿在里面，需要温来散它，这时用姜半夏。所以开处方的时候，半夏，写个半夏，一般人都是姜半夏。我开方子，那个老板就会问，这是生半夏还是制半夏，因为只有我会用生半夏，所以我们北派以后你们都会用，现在外面没有人会用生半夏，生半夏跟姜半夏，这个完全的不一样的功能。
如果是盐炒，用盐走肾而软坚，攻坚的时候，用盐走肾。比如肾脏里面有结石，石头，我们攻坚出来，肾脏里面有肿瘤，攻坚出来。
如果是用醋来制过的，因为醋是酸味，主收敛。
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